FSR-Sensor Schaltung mit Mikrocontroller - Hilfe erbeten

Hallo, für ein Projekt an der Uni benötige ich eine Schaltung mit Microcontroller. Ziel ist es letztlich, Bodenkontakte des Fußes zu detektieren und via LED zu visualisieren sowie die Kontaktdauer mit dem Boden zu messen. Ich möchte hierzu einfache FSR-Sensoren (Conrad => FSR Sensoren) verwenden. Durch Recherche weiß ich mittlerweile, dass hier idR einfache Spannungsteilerschaltungen verwendet werden. Mein Problem ist nun, dass ich die Schaltung (Platine) etc. möglichst klein und mobil! halten muss, da sie mittels Clip auf einem Gurt am Unterschenkel fixiert werden soll und den physiologisch normalen Gang nicht zu stark beeinträchtigen sollte. Meine primäre Frage daher: Gibt es eine Möglichkeit einen Microcontroller (welchen?) zu verwenden, der zum einen für die Anwendung mit solchen FSRs einsetzbar ist,und darüberhinaus für einen bestimmten Zeitraum die Sensordaten speichert, um sie später am PC auszulesen? Da ich auf dem Gebiet der Elektrotechnik nur sehr wenig Erfahrung habe (Ich bin schon froh, wenn ich dieses Thema in die richtige Kategorie gepackt habe..) hoffe ich hier auf einige Tipps und Anregungen. MfG Melky